Hem   

Strutsrostbiff rosé
(6 personer)

1 kg strutsstek
salt
rosépepparkorn
svartpepparkorn
vitpepparkorn

Krossa pepparkornen i mortel.
Gnid in salt och peppar i köttet och bryn det i het stekpanna. Lägg köttet i en ugnsfast form och stek i ugn på 150 grader. Köttet blir bäst då det är rosa inuti, vilket det blir vid 60 grader. Ta ut steken och låt vila i folie i ca 20 min.

Varm pasta som passar till rostbiffen

Pastaskruvar eller annan rolig pasta
200 g champinjoner
2 msk creme fraiche
2 vitlöksklyftor
100 g soltorkade tomater eller 1 msk tomatpuré
salt, svartpeppar och cayennepeppar
1 gul lök
olja att steka champinjonerna i

Koka lämplig mängd pasta. Skär champinjonerna i små bitar och stek dem i olja och vitlök under tiden som pastan kokar. Hackan löken och häll den i pastavattnet när pastan har 2 min kvar att koka. Häll av vattnet från pastan och löken, rör ner creme fraichen så att pastan blir kladdig. Tillsätt kryddor efter smak och rör ner vitlökschampinjonerna och de strimlade tomaterna.
Servera genast tillsammans med rostbiffen.