Hem   

Fylld strutsstek
(4 personer)

600 gr strutsstek

Fyllning:
5 champinjoner
1 msk smör
1/2 msk fransk senap
1/2 tsk dragon
salt och vitpeppar

Hacka och fräs champinjonerna tills vattnet försvunnit. Blanda ner senap, dragon och salt. Skär en skåra i köttet och stoppa ner fyllningen. Bind ett snöre om steken. Salta och peppra. Bryn köttet. Sätt in i ugnen 120 grader (använd stektermometer). Tag ut steken vid 65 grader. Lägg den i folie och låt den vila.

Tips på andra fyllningar:
* 100 g vitlöksost eller pepparrotsost.
* Soltorkade tomater och fårost
* Salami och svarta oliver